Weißer Spargel (Asparagus officinalis) ist DAS Feinschmecker-Gemüse überhaupt. Jedes Frühjahr aufs Neue schießen die Spargelverkaufsstände aus der Erde wie der Spargel selbst. Warum aber Spargel nicht im eigenen Garten anbauen? Sein Anbau ist leichter als oft angenommen wird. Das mehrjährige Gemüse liebt lockere kalkhaltige tiefgründige Böden ohne Staunässe. Lehmige Böden werden einfach mit etwas Sand angereichert und schon bieten sie optimale Wachstumsbedingungen.
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Anzuchtanleitung Weißer Spargel:
- Aussaat Aussaat direkt ins Freiland Mitte März – Ende April
- Saattiefe Die Samen im Abstand von 10 cm säen und leicht mit Erde bedecken 1 - 2 cm
- Keimung 18 - 24 Tage bei 10 - 20 °C
- Verpflanzen Im März / April des folgenden Jahres verpflanzen, ca. 25 cm tief im Abstand 40 x 60 cm
- Ernte Erste Ernte nach 3 Jahren, aber nur bis Mai. Ab dem 4. Jahr beginnt die richtige Ernte, bei ca. 18 – 20 cm Stangenlänge.
- Standort Sonnig - sandige, tiefgründige, feuchte Böden
- Möglichst Mist oder Komposterde einarbeiten.
- Die Saat bis zur Keimung leicht feucht halten